（製造工程1からの続き）
種菌を植えられた培地を培養室へ移動させるため専用の台車へ載せ替えます。
袋にはフィルターがついており雑菌などの進入を防ぎながら菌が呼吸できるようになっています。

培養室では培地に植えられた種菌を成長させ培地全体に蔓延させます。
室内は空調設備が備わっており　菌の種類、成長具合により温度、換気の量、光の量、室内の空気の循環などを調整します。

培養完了後の菌床になるまでキノコの種類にもよりますが植菌後およそ35～45日かかります。しいたけ菌床などはキノコを出せるまで（完全培養完了まで）約120日かかります。

レイシ・ハナビラタケ・ヤマブシタケ
完全に培養が終わると今度は各キノコの種類に適した場所（発生室）に移動しキノコを発生させます。

条件は多少異なリますが同じような培地（オガ）に植え付けた各キノコ菌がさまざまな形、香り、味、成分を作り出します。
その成長過程はとても神秘的で魅力的な物です。